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全市“菜篮子”产品 监测周报(第26期)
来源:天津市农业农村委员会    时间:2020-08-17

  全市“菜篮子”产品监测周报(8月3日?8月9日)

  一、行情要点

  1.本周(8月3日?8月9日,以下同)15家生产基地31个品种蔬菜田头均价为3.34元/公斤,环比持平,同比上涨13.38%。地产蔬菜供应以露地菜为主,高温、高湿多雨天气不利于蔬菜采摘,12种蔬菜价格环比上涨。叶菜类价格涨跌互现,茄果类蔬菜总体价格呈下行趋势。

  2. 蔬菜批发价格止涨下跌。重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.93元/公斤,环比下降2.66%,同比上涨6.93%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主,地产蔬菜交易量占蔬菜总体交易量的比重为33.99%,比上周下降4.04个百分点。

  3.从批发价格看,牛肉和鸡蛋价格环比上涨,猪肉、鸡肉和羊肉价格环比持平;从批发市场交易量看,除鸡肉市场交易量下降以外,猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋的交易量环比均上涨。

  二、市场行情与特点

  (一)蔬菜批发价格环比上涨,市场交易量减少。

  1.田头市场行情特点:一是蔬菜田头均价环比持平。据市农业农村委监测数据显示,重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为3.34元/公斤,环比持平,同比上涨13.38%。二是蔬菜价格波动幅度收窄。日均蔬菜价格涨跌波动幅度在5%以内,与上周相比有所收窄。三是蔬菜价格仍处于季节性上涨区间。重点监测的31种蔬菜中有11种蔬菜价格环比下降;8种蔬菜价格环比持平;12种蔬菜价格环比上涨。茄果类蔬菜价格呈下行走势,但黄瓜价格连续4周上涨至2.90元/公斤,环比上涨5.93%,同比上涨7.83%;叶菜价格涨跌互现,芹菜和菠菜价格环比下降13.89%和6.02%,油菜、小白菜、茴香和茼蒿价格环比上涨5%~10%区间。

  2. 批发市场行情特点:一是蔬菜批发价格环比下降。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示,重点监测的7家批发市场14种蔬菜批发均价2.93元/公斤,环比下降2.66%,同比上涨6.93%。分品种看,大白菜、青椒、油菜、生菜批发价格环比上涨,生菜批发价格环比涨幅最高12.72%;洋葱批发价格环比持平;其余9种蔬菜批发价格环比均下降,圆茄子批发价格环比降幅最高(21.4%)。二是批发市场地产蔬菜上市量环比明显减少。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量8737.51吨,与上周持平;占全市蔬菜批发交易量的66.28%。7家批发市场地产蔬菜交易量2969.56吨,比上周减少10.22%;占蔬菜总体交易量的比重为33.99%,比上周下降4.04个百分点。

  3.零售市场行情特点:日常消费量比较大的蔬菜零售价格环比上涨。重点监测148家超市蔬菜零售价格6.60元/公斤,环比持平,同比上涨6.92%。耐储菜零售价格,大白菜3.20元/公斤,环比下降3.24%,同比上涨20.65%;土豆4.00元/公斤,环比下降1.79%,同比上涨1.26%;洋葱3.42元/公斤,环比持平,同比下降6.53%。叶类蔬菜零售价格,洋白菜3.73元/公斤,环比持平,同比上涨15.82%;芹菜5.56元/公斤,环比下降1.94%,同比上涨23.18%。茄果类蔬菜零售价格,西红柿6.07元/公斤,环比下降3.32%,同比上涨26.89%;黄瓜5.53元/公斤,环比上涨3.20%,同比上涨18.55%。

  (二)肉类批发价格走势相对平稳,鸡蛋批发价格环比明显上涨。

  1.猪肉批发价格环比持平,市场交易量环比上涨。生猪出栏价格为36.54元/公斤,环比上涨0.44%,同比上涨89.18%。17家批发市场猪肉交易量为1056.22吨,环比上涨2.12%,日均交易量为15.089吨。猪肉批发价格为51.23元/公斤(全国瘦肉型白条猪肉出厂价格48.74元/公斤,7月27日至31日),环比持平,同比上涨90.60%;零售价格65.42元/公斤,环比持平,同比上涨82.05%。

  2.鸡肉价格环比持平,市场交易量环比下降。调研4家批发市场,鸡肉销售量为201.96吨,环比下降2.90%。鸡肉批发价格14.27元/公斤,环比持平,同比上涨4.65%;零售价格22.49元/公斤,环比持平,同比上涨9.74%。

  3.牛肉批发价格环比持平,市场交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量625.34吨,环比上涨17.76%,日均交易量89.33吨。牛肉批发价格66.40元/公斤,环比上涨1.34%,同比上涨14.50%;零售价格77.07元/公斤,环比持平,同比上涨18.29%。

  羊肉批发价格环比持平,市场交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量243.63吨,环比上涨15%,日均上市量34.80吨。羊肉批发价格74.36元/公斤,环比持平,同比上涨6.45%;零售价格86.56元/公斤,环比持平,同比上涨11.07%。

  (三)鸡蛋价格环比上涨,市场交易量环比上涨。

  17家批发市场总交易量为896.71吨,环比上涨4.92%;日均交易量128.10吨。鸡蛋批发价格7.62元/公斤,环比上涨9.44%,同比下降12.13%;零售价格8.59元/公斤,环比上涨11.62%,同比下降10.82%。

  三、市场走势研判

  1.蔬菜价格将保持稳中上涨。本周蔬菜批发价格止涨下跌:一方面,北方冷凉产区蔬菜上市量持续增加,市场供应充足、品种丰富,菜价顺势下降;另一方面,连续降雨、高温天气,鲜菜上市保鲜差,萎蔫变质较快,在市场销量有限的情况下,菜价被迫下跌。目前,本市郊区蔬菜生产处于夏淡季,北方冷凉地区夏秋蔬菜进入采收旺季,蔬菜供应有保障。8月中旬北方主汛期到来,产区降雨频繁,蔬菜生产、运输、存储、销售等各环节成本增加,预计蔬菜价格将稳中上涨。

  2.本周猪肉价格平稳波动,生猪价格连续两周下降后小幅回升。总体来看,餐饮企业猪肉消费恢复较慢,生猪及猪肉供应持续紧缺,猪肉供需关系仍处于稍微偏紧的状态。由于近期国内饲料原料及成品饲料价格三连涨,生猪饲料成本上升,预计8月份生猪及猪肉价格将呈上涨走势。

  3.下周“菜篮子”产品保供压力不变。当前主要“菜篮子”产品地产地销情况和外埠调入量看,市场供应充足,能够满足需求,预计下周“菜篮子”产品保供压力不会有太大变化。


原文网址:https://nync.tj.gov.cn/ztzl_13578/hqfx/202008/t20200817_3481946.html